Supa Azteca

O reţetă simplă şi delicioasă de supă azteca, ce poate fi preparată chiar de tine, în confortul bucătăriei tale!

TIMPI DE PREPARARE

•             Gata în: sub 1 oră

INGREDIENTE

•             1-1,5 kg de roşii

•             2 morcovi

•             2 cepe

•             2 ardei

•             1 ţelină potrivită

•             1 pui

•             1 ceapă roşie

•             2 fructe de avocado

•             sare cu ţelină uscată şi măcinată

•             piper

•             lime

•             cilantro

•             ulei

•             200 gr de mozzarella

•             1 pachet foi de tortilla (de porumb)

PREPARARE

Spălăm şi curăţăm legumele. Într-o oală, punem la foc, în apă cu sare de ţelină, puiul şi lăsăm să fiarbă la foc potrivit.

Tăiem legumele potrivit şi le vom sota în ulei (ceapă, ardei, morcov, ţelină), tăiem roşiile cubuleţe potrivite şi le vom adauga şi pe acestea după ce restul legumelor s-au înmuiat. După ce şi roşiile s-au pătruns, sărăm, mai lăsăm 2 minute şi luam de pe foc, lăsăm un pic să se răcească pentru a putea să blendăm şi să trecem prin sită compoziţia.

După ce puiul a fiert, îl scoatem din supă şi îl lăsăm să se răcească, pentru a scoate carnea şi a îndepărta oasele şi pielea, carnea o vom face fâşii pe care le vom adauga ulterior în supă.

În supa rezultată din fierberea puiului, adăugăm compoziţia blendată de legume, adăugam juice de la o lămâie şi vom potrivi de sare şi piper, adăugam şi carnea de pui fiartă anterior şi lăsăm să mai fiarbă 10-15 minute la foc potrivit.

Luăm foile de tortilla şi le tăiem fâşii subţiri sau chipsuri şi le vom prăji în baie de ulei. Se vor scoate pe şerveţele absorbante. Tăiem avocado în felii şi vom stoarce ½ de lime(lămâie) peste, pentru a nu oxida, radem mozarella şi tocăm ceapa roşie mărunt.

Se serveşte separat într-o farfurie: ceapa roşie, advocado, felii de lime (lămâie) şi coriandru pentru décor.

În farfurie, se pune mozzarella rasă pe răzătoarea mare, se adaugă supa fierbinte şi deasupra sau în lateral, faşiile de tortilla, iar fiecare îşi pune în farfurie câtă ceapă roşie şi avocado doreşte (3-4 feliuţe de avocado sunt suficiente).

Ingrediente necesare rețetei disponibile pe www.mexican.ro

Sare cu ţelină uscată şi măcinată 850 g 

Tortilla din făină de porumb fără gluten (12 bucăți)